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本文目录
一 、鱼的鱼原料
主料鱼杂330克,家常家常简单豆腐460克,做法做法姜4片,湖南红烧湖南红烧杭椒1个,鱼的鱼红椒2个 ,家常家常简单蒜15克,做法做法骨汤 。湖南红烧湖南红烧
调料花生油,鱼的鱼郫县豆瓣25克 ,家常家常简单料酒1锅铲 ,香醋20克 ,盐 。
二、做法步骤
1.将鱼杂冲洗一下 ,剥去那层薄膜
2.将豆腐切成块备用 。
3.分别将蒜切成末,将青 ,红椒切成片备用。
4.热锅凉油,放入鱼籽,轻轻摊开,小火慢煎。
5.翻面时油干了要适量添加 ,以免糊底 ,煎至两面金黄至熟 ,盛出。
6.滴入花生油,下入姜片,蒜末,青 ,红椒爆香 。
7.加入郫县豆瓣炒香,加料酒,香醋,骨汤。
8.放入豆腐,鱼籽,汤要没过食材。
14.小火慢炖20分钟左右,加盐调味,留一些汤汁出锅,缀上青 ,红椒装饰即可 。
食材:
鱼豆腐200克 、青椒2个、胡萝卜适量、大蒜2-5瓣、葱少许 、油适量、盐适量 、料酒3汤匙 、酱油1汤匙、鸡精适量
1、切好配料备用
2 、锅烧热,放入葱白、大蒜丝小火炒香
3 、放入胡萝卜和鱼豆腐中火炒
4、放入盐、3汤匙料酒 、1汤匙酱油接着炒
5、放入青椒片转小火轻轻翻炒
6、最后放入适量鸡精增鲜
7、装盘
豆腐、青椒、小油菜 、大白菜 、豆芽菜 、生菜、香菜、大葱、鲜蘑菇、笋片等。红烧鱼是鱼肉常见的烹饪方式,属于川菜 。红烧鱼制作的食材包括鱼肉 、蔬菜 、生姜 、辣椒、食用盐 ,制作红烧鱼的过程中也可以酌情添加适量的白糖,既能起到提鲜的作用 ,也能使红烧鱼的口感变得更好 。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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