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慢火炖，取新鲜鲫鱼二斤 ，腐的腐刮掉鱼鳞 ，做法做法掏出内脏 ，视频扣去鱼鳃 ，红烧红烧用水清洗干净，鲫鱼家常鲫鱼家常豆腐一斤切块 ，炖豆炖豆油锅加热葱花爆锅 ，放入鲫鱼 ，姜丝 ，禾香 ，酱油 ，大火炖十五分钟，放入豆腐块 ，花椒面稳火炖半小时 ，放蒜末香菜即可 。
用料：鲫鱼350克 、豆腐250克、葱6克 、姜6克 、蒜6克 、生抽2汤匙 、料酒1汤匙 、陈醋半汤匙 、老抽2汤匙、白糖1小勺 、青椒20克 、食用油300克 、盐适量
做法 ：
1.鲫鱼处理干净 ，两面撒上少许盐 ，豆腐切块备用 。
.2切好葱 ，姜 ，蒜 ，青椒丝 ，取一只小碗调好料汁 ，（生抽，老抽，料酒 ，陈醋 ，糖 ，盐） 。
3.锅中油烧热 ，鱼下锅小火煎制，剪一会晃动一下锅 ，鱼和锅分离后再翻另一面煎 ，煎一会晃动一下锅 ，锅和鱼没有没有粘在一起 ，就煎好了 ，放入葱 ，姜蒜炒香。
4.加入豆腐 ，加入适量的清水烧开 ，倒入调好的酱汁 ，大火五分钟 ，转小火炖煮十五分钟即可 。
5.加入青椒丝 ，收汁即可出锅
用料 ：鲫鱼一条 ，豆腐一块 ，盐料酒 ，清水 。
做法：
1.鲫鱼去内脏 ，去鳞去鳃，完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水 。
2.用一勺子盐均匀抹在鱼身上 ，倒入少许料酒腌一会备用 ，豆腐切块备用 。
3.锅中倒油 ，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄 。
4.锅中加入几大碗水没过鱼身 ，盖上锅盖大火煮半小时左右。
5.切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可 。
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